Südback, una de las mayores ferias de tendencias y especialidades para panaderos y pasteleros en Europa, abre sus puertas del 26 al 29 de octubre de 2024 en Stuttgart. El sector se enfrenta a retos comunes en Europa, relacionados con la escasez de personal cualificado, la incertidumbre económica global o los cambios en los hábitos de consumo. Südback mostrará soluciones para enfrentar los desafíos actuales del mercado. Le invitamos a conocerlas haciendo uso de su pase gratuito a la feria: SUEDBACK2024 Alrededor de 600 expositores recibirán a más de 35.000 visitantes internacionales en Südback, la feria especializada en panadería y pastelería artesanal. Sobre una superficie expositiva de aproximadamente 65.000 metros cuadrados, las empresas presentarán su oferta en torno a materias primas para panaderos y pasteleros, equipos y tecnología para la producción, mobiliario y equipamiento para panaderías y pastelerías, así como soluciones de gestión y promoción de ventas. Concurso Trend Award Südback Durante la feria, en el concurso Trend Award Südback se premiarán nuevamente las ideas más innovadoras y los últimos desarrollos del sector. Las soluciones ganadoras en las diferentes categorías son una herramienta controlada por IA para la gestión autónoma de los puntos de venta y sin efectivo de BÄKO-ZENTRALE eG, un proceso ideado por UNIFERM GmbH & Co. KG que combina en un solo producto las ventajas de la fermentación de masa madre y la fermentación con levadura, un sistema automatizado de VEMAG Maschinenbau GmbH para llenar bandejas, moldes para hornear y aros de repostería, además de una nueva manga pastelera biodegradable y compostable de Schneider GmbH.
